廣州凱志能源科技有限公司,為客戶提供龍眼烘干機、臘腸烘干機、辣椒烘干機、面條烘干機、米粉烘干機、紅薯烘干機、佛香烘干機、芒果烘干機、中藥材烘干機、香菇烘干機、污泥干化機、冷風干燥設備等產品及服務。
香腸/臘腸烘干機的烘干工藝
1、 高溫烘干階段:溫度達到65-68度之間,進行3-4個小時讓物料發酵,保證臘味香味。
2、 減速干燥階段:發色期和收縮定型期的控制,溫度控制在50-55度之間,濕度控制在45%左右,烘干機時間為4-5小時,讓臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色,腸衣開始收縮,這時一定要注意硬殼的出現,可以進行冷熱交替使用,效果更好。
3、 快速干燥階段:這一階段主要的制約因素是濕度,為了強化干燥速度,溫度控制在58-60度之間,烘干時間控制在10-12小時,相對濕度控制在38%左右,臘腸蕞終烘干濕度在17%左右。
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